1.食用價值:翻毛雞，雞肉嫩、細膩、鮮、脆，皮薄、香、脆，雞味純正，出欄率高。翻羽雞膽固醇低，蛋白質豐富，具有增強人體免疫力、滋補肝腎、清肺止咳、抗衰老的作用。美容養顏的功效。
二、藥用價值:經測定凡茂雞土雞富含17種人體必需氨基酸、維生素和硒、鐵、鈣等十余種微量元素，尤其是“癌癥之王”硒和維生素B2的含量是普通雞的8倍。在中醫中，根據本草的記載，翻毛雞主要用於治療脾胃虛寒引起的惡心(註:嘔吐)和胃痛，主要用於治療風濕和雜病，有祛風濕的作用，對婦科疾病有很好的療效。翻毛雞本身幾乎含有人體所需的全部營養成分，翻毛雞可以作為藥引，也可以與其他食材和藥物配合使用。