臘肉是中國的傳統食品，歷史悠久。早在夏朝，人們就在農歷十二月舉行最後的儀式，所以農歷十二月被稱為臘月。因為當時的生產技術比較落後，屠宰壹只完整的豬經常因為保存不當而壞掉。聰明的祖先用腌制或熏制的方法保存豬肉，培根就出現了。
臘肉由於生產條件的要求，壹般在較冷的月份制作，而到了年底，豬已經積累了足夠的脂肪，這是最肥的。肉用木頭腌制或熏制，制成的肉叫臘肉。
蒸臘肉、香腸、臘雞、臘魚等。，熱氣騰騰的美味臘肉擺在桌上，色香味俱全，美得讓人開胃。濃郁的醬料搭配煙熏臘肉，飽滿的蠟感十足。咬壹口就停不下來了。伴隨著美味天然的香米，壹場非凡的味覺體驗悄然展開。