長沙銅官窯興起於8世紀中後期，衰落於10世紀五代時期，距今約1000年歷史。長沙銅官窯遺址位於湖南省長沙市望城區丁字鎮蔡桃園村。指唐代潭州(今長沙)石柱湖、潼關出現的制瓷作坊。它是世界釉下彩瓷器的發源地，打破了當時青瓷和白瓷的單壹格局，被稱為“中華文化向外擴張的裏程碑”，在世界陶瓷發展史上具有劃時代的意義。
鼎盛時期，銅官窯瓷器遍布亞洲，遠至非洲，出口29個國家和地區。水路運輸，從湘江進入長江，通過揚州、寧波、廣州港，開辟了通往南亞、北非的“海上陶瓷之路”。唐代詩人李群玉的《朱軾》描述了銅官窯在山坡上大興土木，以柴燒瓷的壯觀景象:“古岸陶為器，高林盡燒。香浦口焰紅，洞庭雲煙濁。”
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