烘焙饢的歷史

烤饢在新疆有著悠久的歷史，在中國的很多史料中都有記載。自治區博物館展出的吐魯番出土的唐代饢表明，吐魯番人在1000多年前就能做出精美可口的饢。那安古稱“胡兵”、“洛兵”。中國歷史上許多著名的詩人也在他們的詩中描寫了瑙。白居易在《送胡餅與楊萬洲》詩中說:“胡餅似京都，酥皮面作新竈。我把它放在饑餓的楊大使身上，我在助手的幫助下嘗了嘗。”賈思勰的《齊姚敏書》摘錄了《詩經》中有關制作饢的技術資料，說明饢在中國的食譜中由來已久。