杏仁餅幹的歷史

20世紀初，眾所周知，巴黎的面包師Laduré發明了壹種呈現杏仁小面包的新方法，用三明治的方法將傳統的兩蓋三明治的甜味填充進去，就成了新的小面包。此外，由於使用了香料，新的濕度控制技術被開發出來，這使得杏仁小圓面包變得更大，直徑約為三到四厘米。與早期的圓餅甜、幹、脆的特點相比，新的圓餅具有更吸引人的特點，外殼酥脆，內部濕潤、柔軟、略帶粘性，並能在牙齒和臉頰上留下香味。