1
土豆去皮，切成滾刀塊；
2
洋蔥切丁；
三
小蔥切碎；
四
移開湯鍋，加入黃油，小火融化；
五
加入臘肉，小火慢煎；
六
煎至臘肉吐油兩面金黃，取出臘肉；
七
加入洋蔥丁，繼續小火翻炒至洋蔥變軟；
八
加入水和肉骨湯，攪拌均勻；
九
轉大火燒開，放入土豆、炒臘肉和壹片月桂葉，繼續燒開，轉中火，加蓋慢煮；
10
煮到土豆軟爛；
11
關火，拿出臘肉和月桂葉，不要；
12
取幾塊比較完整的土豆放在湯碗底部；
13
剩下的湯、土豆、洋蔥用炒菜棒打成糊狀(沒拿炒菜棒可以用炒菜機掰)；
14
上火，翻炒煮至湯汁濃稠；
15
加入適量的黑胡椒調味，嘗壹嘗，不夠鹹可以加點鹽；
16
將濃湯倒在土豆塊上，倒入壹勺牛奶或奶油，撒上切碎的香蔥。