大熊貓雖然喜歡吃竹子，但也不是沒有選擇。它們會選擇不同的竹種，不同的竹部位來吃。因為竹子是壹種低營養高纖維的食物，選擇合適的食物有點困難。
竹子中的主要纖維物質是纖維素、半纖維素和木質素。大熊貓會選擇這些纖維素和木質素含量較低的部位，如竹筍和鮮竹葉。