湛江雞的相關歷史

湛江雞以其肌肉豐滿、肉質嫩滑、骨軟皮脆、味甜爽口而聞名於粵港澳及東南亞地區。壹雞聞天下，其名處處香。它與馬青原雞(俗稱清遠雞)、徽州胡雞並稱為“廣東三大名雞”。

三黃雞之所以讓人回味無窮，是因為山區養的滑嫩可口，也取決於粵西人做的意願。烤鹽，蔥油，香油，蒸，泡，剁，燉翅膀，佛跳墻...各種做法各有美味，形成粵西地方特色名菜。