陜西歷史文化悠久。從春秋戰國時期起，這裏就被稱為“八百裏秦川”，孕育了無數中華兒女，也是中華民族的發祥地之壹。由於地理位置的特殊性，陜西分為陜南、陜北、關中，飲食也有壹定的差異。
由於關中地區盛產小麥，產量巨大，這裏的人們以面食為主，其中面條是人們常吃的主食。陜西人愛吃面不言而喻，就像廣東人愛吃腸粉，北京人愛吃豆汁等等。
美味可口
肉末面是陜西的標誌性食品。它發源於西府，即陜西寶雞岐山。它的味道以酸和香為主，配料很有講究。黃色的雞蛋皮，黑木耳，紅色的胡蘿蔔，綠色的蒜苗，白色的豆腐等材料既好看又好吃。
臊子面有兩種，壹種是岐山臊子面，壹種是扶風臊子面。第壹種顏色是紅色的，明亮的，微辣的，第二種是金黃色的，酸酸的。兩種方法大同小異，主要是泡菜的不同。岐山臊子面主要是韭菜蒜苗，扶風臊子面主要是蔥花。其實陜西的面很多。俗話說“壹方水土養壹方人”，嶗山對面條的喜愛不言而喻。吃了壹碗面，似乎有些煩惱就可以忘記了。