鹹菜的制作方法簡單，但是工藝有點麻煩。先把菜買回來，洗幹凈，攤在太陽底下曬兩三天；腌制時，蔬菜要先豎著放，讓鹽更好地進入蔬菜的心臟，然後蔬菜汁隨上腳滲出；存放三天後，再多踩幾腳。
最後放上竹片和石頭，將壇子放在陰涼通風處。20天後，它就會變成餐桌上的美味。
那麽問題來了。有人買赤腳踩的鹹菜嗎？年輕人是這麽想的。
當地人說，踩在腳下的腌菜脆嫩可口，有壹種特殊的香味。不管是直接吃還是炒著吃都特別好吃，所以經常有人來買踩在腳下的泡菜。
事實上，這確實是真的。因為這樣做的目的是將待腌制的蔬菜用重量壓緊，排除縫隙中的空氣，有利於酸菜的發酵。男人踩上去也是合理的，因為男人的體重和力量都很大，踩上去的菜也比較好吃。而且，踩腳之前，對方會先洗腳。
當然，除了泡菜，世界各地還有很多奇怪的食物。