作為壹種食物，年糕在中國有著悠久的歷史。寧波人吃年糕，以炒和湯為主。炒油菜，薺菜，三疣梭子蟹味道最好。青菜肉絲、雪裏蕻肉絲也很常見。
1974年，考古學家在7000多年前的浙江余姚河姆渡遺址(余姚河姆渡母系氏族社會遺址)發現保存完好的水稻種子，說明我們的祖先早在7000年前就開始種植水稻。漢代人把年糕稱為“年糕”、“魚餌”、“糯米糕”。
漢代的《方言》壹書中，“高”的稱謂在魏晉南北朝時期就已流行。古人也有壹個從年糕到年糕的發展過程。公元6世紀，食譜《史記》中就有制作年糕“白繭糖”的方法。“熟飯，還有那些比杵臼辣的，要煮的很熟，才不會有米粒”，就是糯米煮好後，趁熱煮，然後切成飯團，曬幹，油炸。早在遼代，據說在北京的正月初壹，家家都有吃年糕的習俗。到了明清時期，年糕已經發展成為市場上的常年小吃，南北風味各異。年糕好吃，香甜醇厚，歷史氣息濃厚。