說起堿，妳可能不太熟悉。我們做湯的時候，可以適當的往湯裏加壹些堿。這樣不僅能提高她們的身高，還能讓湯更濃更開胃。
而行人可以用堿做饅頭。簡而言之，堿是用來做面團的。他做的饅頭又白又大，非常松軟可口，深受百姓喜愛。
堿的利與弊
1.在面團制作過程中，微生物會產生酸，面團發起後會變酸。需要加入食用堿(碳酸鹽)與酸發生反應，才能做出美味的面食。
2.吃堿可以中和深綠色蔬菜因過量噴灑農藥而粘在上面的有機酸或硫化物，從而保存蔬菜本來的顏色，去除農藥對蔬菜的汙染。
3、吃堿有很強的脫脂作用，可以去除油性幹貨原料中多余的油脂。
4.堿的缺點是對食物中的維生素b1、b2、維生素C有很強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收利用，不宜濫用。