“古樹茶”壹般是指生長在高海拔原生態環境中，壽命在千年以上的茶樹制成的茶。由於其特殊的生長環境，日照時間長，空氣清新，土壤肥沃，茶樹會生長緩慢，但茶葉的品質和口感往往更好。
在傳統茶文化中，古樹茶也被視為最珍貴的茶葉之壹。因為它的生長過程非常漫長，需要幾十年甚至上百年才能品嘗到它獨特而珍貴的味道。如今，隨著人們對健康飲食的重視和對完美品質的追求，古樹茶已經成為茶葉市場上備受追捧的茶葉。