2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2O(工業乙醛生產)
C2H5OH+CuO→CH3CHO+Cu+H2O
即催化氧化的本質(以Cu為催化劑)
汽車燃料:
乙醇可以摻入汽油中。乙醇汽油作為車用燃料，已經在美國銷售了20年。
此外，乙醇還用作稀釋劑、有機溶劑和塗層溶劑，其中消毒劑用量最大。
發酵法
發酵生產乙醇是在釀酒的基礎上發展起來的，在很長壹段歷史時期內，它是生產乙醇的唯壹工業方法。發酵法的原料可以是含有澱粉的農產品，如谷類、馬鈴薯或野生植物的果實。也可以使用糖廠的廢糖蜜；或者使用含有纖維素的木屑、植物稭稈等。這些物質經過壹定的預處理後，水解(以廢蜜為原料)，發酵生產乙醇。
發酵液的質量分數約為6%~10%，並含有壹些其他有機雜質。精餾後可得到95%的工業乙醇。