金魚，屬於鯉形目，起源於中國。被認為是中國鯽魚的野生品種，又稱“金鯽”，是世界上觀賞魚歷史上最早的品種。金魚很好養。它體態奇特，色彩艷麗，壹般呈金黃色，外形美觀。也是魚類養殖和水產養殖史上最著名的品種。在自然條件下，中國鯽魚可以將體色從灰色變為黃色或紅色，因此被認為是中國金魚的原始形態。中國鯽魚的體色變化早在公元前265年就已為人所知，具有決定體色變化的突變的個體被人工選擇，於是金魚出現在宋代(約公元960年至公元1279年)，後於公元1500年出口日本，公元1700年左右到達歐洲。目前已經培育出了多種金魚表型，比如從最簡單的品種到脊柱扭曲、背鰭缺失、重復以及其他鰭更大等更復雜的特征。