徐州南方人吃米飯，北方人吃煎餅，徐州人卻吃包子。徐州是中國最常吃包子的地方。包子的吃法多種多樣，制作方便。有人寫了壹首詩來形容饅頭:
壹堆圓圓的粉奶油，裹在肉卷裏充饑。
不去嘗壹嘗，就不知道外面什麽好香。
慢食因為饑荒經常去日本，快餐本來就很可惜。
好將宴譜加新壹頁，不要硬笑大牙圖庫。
傳說項羽在垓下大敗，劉邦派韓信率領30萬大軍追趕。項羽手下只在乎打仗幾天，官兵幾天沒飯吃，但項羽的兵不擾民，名聲很好。韓信想敗壞項羽的名聲，就找了壹個女人，讓她做蛋糕。為了做得快，女人用圓棍把餅搟薄，放在錘子上烤熟，很快就做了兩大筐。韓信讓壹個老頭挑項羽的路子賣了。項羽及其部下不為所動。老人請項羽吃飯。項羽說:“我餓了也絕不會白吃老百姓的東西。”之後，他帶著大隊人馬往南跑。
老人回家後把饅頭分給親戚鄰居，說特別好吃。從那以後，人們爭先恐後地學習如何做包子，包子成了徐州的特產。直到今天，徐州的女人都會做包子，吃包子也成了徐州人的壹種愛好，搟面包子也成了徐州有名的風味小吃。