1.瀘州老窖股份有限公司酒的釀造工藝起源於古江陽，在秦漢以來川南酒業發展的特定歷史時空氛圍中逐步孕育，盛於唐宋，元明清時期創制、定型、成熟。
2.宋代瀘州以盛產糯米、高粱、玉米而聞名，釀酒原料十分豐富。據酒史記載，大酒是由糊化的高粱酒糟在臘月後蒸餾而成的壹種酒。
3.瀘州大曲白酒正式形成於元明時期。據清代《閱微堂雜記》記載，瀘州釀造第壹代瀘州老窖大曲酒是在元代泰鼎元年。明洪熙元年的石學習窖藏釀造。
瀘州老窖是中國明代四大名酒之壹。
萬歷年間蜀聚源坊的窖池已有400多年的歷史。它利用前期用酒培養窖泥，後期用窖泥養酒的互補關系，使微生物通過酒糟逐層滲透到酒體內，釀造出幹凈、香甜、醇厚、豐滿的瀘州老窖股份酒。這個爛房子傳下來的窖池是瀘州老窖股份有限公司的明代老窖池，現在還在用。