宮保雞丁的起源歷史

宮保雞丁是清代山東巡撫兼四川巡撫丁寶楨所創。因為他喜歡吃花生和雞肉，尤其喜歡吃辣，在山東做官的時候，他命令他的廚師把魯菜“醬爆雞丁”改成辣炒雞丁。後來他上任四川巡撫，就把這道菜推廣開來，命名為宮保雞丁，從此流傳開來。

材料

材料:黃瓜、胡蘿蔔、雞胸肉300克、花生。

輔料:生抽10g，澱粉5g，料酒3g，鹽3g，水澱粉5g，食用油5ml，胡椒粉適量，幹辣椒適量，姜末適量。

1，黃瓜，胡蘿蔔，雞丁

2.用醬油和澱粉腌制雞肉15分鐘。

3.用空碗將汁液混合，加入生抽、料酒、糖、鹽、水澱粉拌勻。

4.鍋中放油，倒入姜末、幹辣椒和胡椒粉，倒入雞丁和油，燉30秒。

5.倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁和調好的汁。

6、倒入適量炒好的花生米出鍋。