小麥的原產地在西亞。中國最早發現的麥址在新疆孔雀河流域，也就是樓蘭。樓蘭小河墓地發現4000年前的碳化小麥。
中國面食的歷史可以追溯到新石器時代，最晚大約結束於2000年前。
據考古發現，當時有壹個石磨，可以加工面粉，制成粉狀食品。到了春秋戰國時期，出現了油炸、蒸制糕點，如蜜餌、蜜餞、臘味等。此後，隨著竈具和炊具的改進，中國糕點小吃的原料、制作方法和品種日益豐富。有許多受歡迎的小吃。