直到漢代張騫從域中帶回麻油，當時麻油多作為燈油使用。在三國時期，只有少數人用香油做火把。到了宋代，大家開始用植物油做食用油，茶油、豆油、菜籽油等十幾種植物油相繼問世。花生油是清朝引進的。
進化歷史
菜籽油俗稱菜籽油，又稱菜籽油、菜籽油、菜籽油、菜籽油、芝麻油、菜籽油。是油菜籽榨出的食用油，是我國主要食用油之壹。主要產於長江流域、西南和西北，產量居世界第壹。
經過近65，438+00年的努力，中國將傳統的劣質高芥酸菜籽油轉變為散裝植物油中營養品質最好的低芥酸菜籽油。到2065，438+00，我國油菜雙低率達到90%以上。菜籽油，俗稱菜籽油，是菜籽壓榨後得到的透明或半透明的液體。
菜籽油是我國主要食用油之壹，也是世界第三大植物油。它與大豆油、葵花籽油和棕櫚油並列為世界四大油脂。