(2)傳染病流行有三個基本環節:傳染源、傳播途徑和易感人群。根據患者的癥狀，傳染病的傳播途徑是食物、水和與動物的接觸。
(3)大腸桿菌是壹種細菌。細菌的細胞有細胞壁、細胞膜、細胞質等結構，但與人類細胞相比，沒有細胞核。
(4)有效的控制和預防措施對傳染病非常重要，應盡早發現、診斷、報告、隔離和治療傳染病患者，防止傳染病的傳播；註意飲食衛生等等。
所以答案是:(1)病原體；傳染性
(2)食物、水和與動物的接觸等
(3)細胞核
(4)註意飲食衛生。