步驟:
1.將水油皮所需的所有材料混合，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，松弛30分鐘。
2.將面團中所需的面粉和豬油揉至光滑，備用。
3.將去皮煮熟的栗子用搟面杖或料理機打成細粒，加入糖和豬油揉勻備用。
4.將松弛的油皮、油酥面團和餡料平均分成10份。將油皮展平成圓形，將糕點放在油皮中央，捏緊，向下翻成圓形，然後蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
5.將松開的面團搟成較長的橢圓形，從上到下往上卷。蓋上保鮮膜，放松15分鐘。
6.將面團再次搟成橢圓形，卷起來靜置15分鐘。
7.將面團直立展平成圓形，用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓形面片。
8.包好餡捏緊，往下壓成圓餅。
9.把烤箱預熱到200度。將面包放入烤盤，刷上蛋液，撒上白芝麻。放入烤箱中下層，烤20分鐘。