食鹽碘化是國際公認的預防和治療碘缺乏癥的主要措施。之所以現在中國人普遍不缺碘，是因為我們強制吃了20年的碘鹽。但碘的攝入量只能在人體內停留100天。缺碘地區，100天不補碘，人又會缺碘。而我國大部分地區是缺碘地區，大部分人需要長期食用碘鹽。
擴大數據的常見誤區——“海邊的人不缺碘”
2009年，衛生部開展了沿海地區居民碘營養狀況調查。結果表明，福建、遼寧、浙江沿海地區居民尿碘中位數低於內陸地區農村居民。上海55.4%孕婦碘營養不良。
碘化水平
世界衛生組織推薦成人每日碘攝入量為150至300微克，歐盟和美國的醫學研究機構認為成人碘攝入量的可耐受上限分別為600微克和1100微克。
我國碘鹽平均含碘量為30mg/kg，按每人每日攝入鹽5-10g計算，每日碘攝入量約為150-300微克。扣除烹飪和人體新陳代謝的損失，食用碘鹽帶來的碘攝入量不會高於世界衛生組織的推薦量。
參考資料:
人民網“加碘鹽有必要吃嗎？”