據科學分析，蟬蛹含有豐富的氨基酸、蛋白質和微量元素，其中氨基酸46.63%，蛋白質58.58%，脂肪10.23%，總鉀0.3%，總磷0.58%，鈣16.0mg/kg，鋅82.2 mg/kg。其次，金蟬的藥用價值。
擴展數據:
蟬富含甲殼素、蛋白質、氨基酸、有機酸等。常用於治療外感風熱、聲嘶咳嗽、咽喉腫痛、風疹瘙癢、目赤、破傷風、小兒驚風癲癇、夜啼。古代的《禮記》裏也有吃蟬的記載。在當時，蟬不僅是普通人的食物，也成為國王和貴族的盛宴。至今仍有許多地方保留著吃蟬的習俗。
蟬的吃法多種多樣，燉、炒都可以。像蚯蚓、蚱蜢、螞蟻、豆蟲、蠶蛹等昆蟲，都是高蛋白食物。據營養師測定，蟬含蛋白質高達72%，是壹種天然營養物質。
人民網-安徽蟬幼蟲是美味的食物，蟬蛹的營養價值有詳細描述
百度百科-蟬