浙江金華和雲南宣威最有名。它因其火紅的肉而得名。另壹方面，早期生產中經常使用煙火，所以稱之為。據地方誌記載，金華火腿創制於宋代，是浙江人用來慰勞澤領導的抗金軍隊，後被列為貢品，至今已有八百年歷史。到清代，金華火腿已遠銷日本、東南亞和歐美。火腿具有健脾開胃、生津益血的作用，可治療疲勞、心悸、厭食、腹瀉等疾病。壹直被認為是餐桌上的美味，是饋贈的珍品。
但是它也有壹些缺點，比如長期吃會頭疼，還沒有證實，證實後我會發表。
“火腿”名稱的由來；
火腿是浙江金華的著名特產。著名的抗金明星宗澤是浙江金華義烏人。他曾將家鄉腌制的豬腿贈送給宋欽宗。鹹豬腿肉色香味俱全。因為它鮮紅的顏色，宋欽宗把它命名為“火腿”。從此，火腿成為貢品。火腿都是豬的前腿，後腿太大，不好治。還有金華、東陽、義烏、武義、浦江、永康，都屬於金華，統稱金華火腿。