為了紀念春秋時期晉國的介子推，民間節日“寒食節”(清明節的前壹天)的起源早於端午節。直到現在，許多地方仍然有清明節前壹天吃粽子的民俗。
據記載，早在春秋時期，小米就被茭白(zinia latifolia)的葉子包裹成角狀，稱為“角粟”；東漢末年，小米用草木灰水浸泡，因水中含堿，用樹葉包裹成四邊形，煮熟，就成了廣東堿水餃子。
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粽子的種類:
粽子不僅形狀多，品種多，而且各地的口味也不壹樣，主要是甜的和鹹的。甜的有白水餃、紅豆餃、蠶豆餃、紅棗餃、玫瑰餃、瓜子餃、豆沙豬油餃、棗泥豬油餃等等。有豬肉餃子，火腿餃子，香腸餃子，蝦餃，肉丁餃子等等，但豬肉餃子更常見。
此外，還有什錦粽子、豆沙粽子、蘑菇粽子等。南方風味，還有壹甜壹鹹的“雙餃粽子”。這些粽子都配有不同的口味，讓粽子家族多姿多彩。
人民網-端午節為什麽要包粽子吃？