龜苓膏是壹種歷史悠久的傳統藥膳。據說它原本是清朝皇帝的珍貴藥材。主要以名貴的鷹嘴豆、土茯苓為原料，再配以生地等藥物精制而成。性質溫和，不冷不燥，老少皆宜。具有清熱利濕、活血生肌、止癢祛痘、潤腸通便、滋陰補腎、養顏提神等功效。龜苓膏含有多種活性多糖和氨基酸，具有低熱量、低脂肪、低膽固醇的特點，可以調節血脂和血糖，以及壹些人們不可缺少的東西。
做法:將龜苓膏粉3-4勺舀入普通勺子中，先用溫開水調勻，再用開水沖洗，放置壹段時間至凝結成糊狀備用。如果想更有嚼勁，攪拌的時候多放點龜苓膏粉。將糊狀物切成小塊，與鮮奶、酸奶、紅豆湯、椰子汁等混合。隨意制作鮮奶龜苓膏、紅豆洋槐龜苓膏、酸奶龜苓膏、蜂蜜椰子汁龜苓膏等飲品。
因為龜苓膏能促進血液循環，是壹種清涼解毒的食物，所以不適合經期女性和孕婦，也不適合體質較弱的人經常食用。
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