玄參(圖2-27)，玄參科多年生草本植物，根入藥。含有生物堿、糖類、甾醇、氨基酸、脂肪酸以及微量的揮發油和胡蘿蔔素。味苦，性微寒。具有滋陰降火、潤燥生津、解毒利咽的功效。主治:煩渴、發熱、咽痛、便秘。所在地:浙江磐安、東陽、仙居等縣。栽培歷史悠久，是浙江著名的八大風味之壹。此外，四川、陜西、貴州、江蘇、湖南、湖北、安徽、江西等省都有栽培。在湖北省恩施市，有壹個通過國家GAP認證的生產基地。
圖2-27玄參的植物形態
1.植物2。花序3。根
除浙江玄參外，還有四川玄參。)，主產四川彭州(原彭縣)、朱槿，重慶永川、涪陵。三角梅。，分布於遼寧、吉林等省，有少量栽培；馬倫杜菲。分布在河北等地，是野生的。以上四種玄參中，浙江玄參根粗而肥，產量高，品質好。
玄參是根深蒂固的植物，喜溫暖濕潤的氣候，但莖葉耐輕霜，適應性強，南北皆可生長。土壤中的水容易使根部腐爛。
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