香茶壹般指茉莉花茶，是壹種滋味濃郁爽口，香氣清新馥郁的茉莉花茶。茉莉花香誕生於南宋，已有1000多年的歷史。最早是在福建福州加工生產的。茉莉花茶是壹種再加工茶，由綠茶和茉莉花制成。
花茶的特點
1，茶香
幹茶的香氣清甜純正。幹茶不香，也不摻其他不同口味。
2、湯色
上品香片，沖泡後湯色以鮮橙黃色為佳。湯色為淡黃色或暗黃色。
3.茶味
好的香片，茶味醇厚甘甜，入口後在口中留下茶香和花香，沒有苦味。湯汁入口後，給人壹種強烈的苦味。
4.葉底
沖泡後，葉片完好，葉色鮮綠色，有光澤。葉底破碎，葉色暗沈，深綠色。