那時候粥是用普通五谷雜糧熬制的。據相關史料記載，4000年前粥的作用只是用於簡單的食用。直到2500年前，粥的性質發生了很大的變化。那時候，人們已經把粥當成了藥。《史記》和張仲景著名醫學著作《傷寒論》中都有相關記載，用粥治療王琦，放入粥中。
後來到了宋代，著名的光棍蘇東坡、陸遊等人都把粥列為絕妙的保健品。他們認為喝粥可以健脾益胃，促進創新。用我們現在的話來說，就是說多喝粥對胃有好處，養胃，加快新陳代謝，更好的保持身體健康。由於他們的大力推廣，當時人們對粥的認識更進壹步。由此可見，粥的歷史相當悠久。