糍粑，陜西人俗稱京糍粑，是xi、關中、晉南壹帶的傳統小吃。用糯米、紅棗或蜜棗蒸；有的會加紅豆、葡萄幹等。在鐵甑上蒸。
苦糕小吃歷史悠久。甑是中國古代壹種非常古老的蒸籠，由陶、銅、木、鐵等制成。經過民間傳承，鐵甑被保留下來，用它蒸出來的粘糕也有壹種特殊的風味。
生產要素
Xi安甑袋的原料是糯米和紅棗。其比例為:糯米65%，紅棗35%。制作工藝獨特，特別是掌握了泡米、裝甑、加水、火工等幾個環節。做壹個糯米糕，需要會蒸，會鏟，會裝盤。用特制的鏟子把糯米鏟出來，放在盤子裏，如琥珀壹般，看起來像凝結的脂肪，很誘人。