鰣魚是壹種洄遊性魚類，在上遊產卵，因每年初夏入河，其他時間不出現而得名。產於中國長江下遊，從當塗到采石，口感最佳。被譽為江南瑰寶。在古代是貢品，是我國稀有名貴的經濟魚類。與河豚、劍魚齊名，被譽為“長江三鮮”。繼揚子鱷、中華鱘、白暨豚和烏魚之後，長江鰣魚也遭遇了種群危機。別稱:晚熟魚、適時魚、李三魚、李三魚和魷魚。
鰣魚肉味甘，性平，屬脾胃經。本品能溫中開胃，補虛補虛，滋補強壯，溫中益氣，增進食欲，清熱解毒，治療瘡瘍。蒸帶鱗的魚是明智的。把鰣魚蒸熟後，流出來的油可以塗在燙傷的地方。鰣魚肉鮮嫩可口，鱗下多脂，脂肪含量高，富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，有利於預防動脈硬化、高血壓、冠心病。
上一篇:歷史教育遊戲下一篇:歷史上的王羲之是壹個怎樣的人？