永和豆腐的文化背景

南宋文天祥起兵反袁，過與家鄉壹水之隔的鎮時，糧草匱乏，士氣低落。永和人用當地的豆腐湯安慰軍隊。文天祥嘗了嘗，連連稱贊。部隊吃了豆腐湯，大受鼓舞，繼續以高昂的鬥誌投入到抗擊袁的戰鬥中。民族英雄文天祥為國捐軀後，永和人把他嘗過的豆腐命名為“永和豆腐”，以紀念他。