因個頭大而得名，以頭油、肉嫩、質鮮、味美聞名省內外。自然繁殖，容易捕捉。省內外很多水庫都引進了，效果很好。星雲湖在歷史上以盛產鱅魚而聞名，鱅魚的漁獲量約占50%。
生活習慣
鱅魚性情溫和，不喜跳躍，行動緩慢。生活在水的中上層，有河湖洄遊的習性，通常以壹定的流速生活在河湖中。濾食性，主要吃浮遊動物和原生動物如輪蟲、枝角類、橈足類(如劍水蚤)，也吃壹些浮遊植物(如矽藻、藍藻)和人工飼料。
鱅魚較大的鰓毛主要是由水中的微生物組成，有時魚、蟲、蝦也有被正確吞食的情況。