肉夾饃是陜西著名的風味食品，其歷史可以追溯到戰國時期。據史料記載，臘肉在戰國時期被稱為“冷肉”。當時位於秦、晉、豫三角地帶的韓國，已經可以做臘肉了。秦滅韓後，制作技術傳入長安。文昌門遺址裏的餐廳名叫秦宇肉夾饃，意思是說這是壹家正宗的著名臘肉店。
肉夾饃其實是臘肉和白吉饃兩種食物的奇妙結合。肉夾饃是臘肉和白吉饃的結合，相互映襯，把各自的味道發揮到極致。饅頭香脆，肥而不膩，回味無窮。
名字的由來
英文名:Chinese hamburger(中國漢堡)？先念“夾”字。“饅頭裏的肉”這個名字在古漢語中是壹個省略句，意思是“饅頭裏的肉”。
外國人第壹次聽說肉包子，都以為是病句，跟古代漢語有關。肉包子實際上是“肉夾在包子裏”。人們不需要用語言來談，陜西人又急躁又直爽，所以喊起來更容易，就像吃面不嚼壹樣。就像舉世聞名的羊肉泡饃，吃了不著急，壞了也是追到朋友的機會。