據說，200多年前，有壹位著名的法國廚師，名叫安德凡·克萊姆。他是18世紀巴黎壹家著名餐廳的高級廚師。安德凡性格開朗幽默，喜歡炫耀。壹天晚上，他在餐廳看到壹位顧客戴著壹頂樣式新穎的白色高帽，吸引了整個餐廳的目光。他特意跟風，立馬定制了壹頂高高的白帽子，比客戶的高很多。戴著這頂白色的禮帽，他很驕傲，在廚房裏進進出出，真的吸引了所有顧客的目光。很多人很好奇，都來參觀這家餐廳。這壹效應成為轟動新聞，使得餐館生意越來越紅火。後來，巴黎許多餐館的老板註意到了這種白色禮帽的吸引力，他們也為自己的廚師定制了同樣的白色禮帽。
久而久之，這頂白帽子成了廚師的標誌和象征。到現在，全世界的廚師都普遍戴上了這頂白帽子。白色大禮帽成為廚師維護食品衛生的工作帽。
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