衡水老白幹簡介

衡水老白幹是河北名酒之壹，歷史悠久，可以追溯到漢代。明代正式命名。衡水老白幹酒的典型風格分為濃香型、醬香型和清香型。衡水老白幹以高粱為主要原料，精選小麥搗成的清茬曲為糖化發酵劑，新鮮稻殼為填充料。經清洗、燒蒸、池中低溫、地罐發酵、酒頭回沙、慢蒸餾、分段滴酒、分倉、精心勾兌等工藝制成。可以保存很長時間。