杭州燕窩姐姐的黑歷史

不太好！燕窩的主要成分是粘多糖，要用文火溶解。水隔離的目的是維持燕窩的濃度。短時間使用高壓鍋不能保證有效成分的溶出，長時間使用反而會破壞有效成分。

如果去掉減壓閥，鍋裏的水在沸騰的時候很容易進入小杯燉肉裏，或者會稀釋燕窩。壹般的補品要慢燉，高檔的補品壹定要水煮。

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