在歐洲，奶酪是各國餐桌上的常客，甚至有些國家將制作奶酪視為文化傳承的體現。在中世紀，奶酪曾是歐洲貨幣之壹，兌換壹塊奶酪相當於幾個銀幣，所以奶酪也被稱為“白金”。奶酪精湛的工藝和不同的口感風味引起了人們對奶酪的濃厚興趣，推動了奶酪制作技術的發展。
如今，奶酪已經成為世界上最受歡迎的食物之壹，種類繁多，風味各異。除了傳統的動物奶制成的奶酪，還有各種新穎的奶酪品種，如豆腐幹奶酪和山茶花奶酪，甚至還有植物制成的奶酪。同時，生產過程中出現了許多新技術、新方法，如水牛濃縮奶酪、低鹽奶酪等，進壹步擴大了奶酪的應用範圍和消費群體。可以說，奶酪已經成為我們生活中不可或缺的壹部分。