海水淡化應用最廣，歷史最悠久。

蒸餾是海水淡化中最廣泛使用的方法。蒸餾法成本相對較低，主要用於超大型海水淡化處理和熱能豐富的地方。蒸餾脫鹽過程的本質是水蒸氣的形成過程。它的原理就像海水受熱蒸發形成雲，雲在壹定條件下冷卻形成雨，但雨是不鹹的。海水處理公司壹般采用設備蒸餾、蒸汽壓縮蒸餾、多級閃蒸。