法國歷史文化名城蘭斯恰好位於香檳，蘭斯大教堂是法國國王加冕登基的地方。酒是國王慶典不可或缺的。中世紀的傳統是在加冕儀式上同時為客人提供勃艮第和香檳。
香檳區的起源香檳區釀酒葡萄的種植可以追溯到5世紀末。到了9世紀，釀酒已經達到了很大的規模，當地人開始清晰地分辨出“裏維埃爾葡萄酒”和“蒙塔涅葡萄酒”，這說明他們對葡萄風土的了解已經達到了很高的水平。當時，最早種植和釀造葡萄的人往往是天主教徒，最早的釀酒師通常是牧師或僧侶。
香檳作為法國的壹個古老省份，是以中世紀的香檳國命名的。中世紀時，這裏的香檳市場遠近聞名。伯爵的領地位於意大利、法蘭德斯、德國和西班牙之間許多貿易路線的交匯處。此外，伯爵長期奉行重商主義，定期舉辦的集市(類似於現代的商業集市)使香檳成為歐洲的商業和文化中心之壹，這也促進了葡萄酒行業的繁榮。