相傳秦始皇當政時，秦鎮附近有10萬畝稻田。有壹年，關中大旱，豐河缺水。政府強迫農民向大米進貢，所以他們不得不在田裏挖井來灌溉土地。費了九牛二虎之力，他們最後打下的谷種全是大米。精米質量太差，無法向皇帝進貢，農民又怕欺騙君主。當時農民李石兒把剛鋪好的米用水打濕，磨成米粉，做成糊狀，然後倒在箅子上蒸，切成條狀，取名米線。大家嘗過之後，都驚嘆不已。施立二帶著米皮和向米皮進貢的人來到鹹陽，並以禮獻上米皮。跪下，請長時間嘗試。皇帝嘗米皮，好吃又升值，令秦都鎮貢品只獻米皮，不獻大米。後來，李十二世於某年正月二十三日病逝。為了紀念他，秦鎮地區的人們蒸米粉吃，紀念這個為人民做出貢獻的人。
這種米皮延續至今，成為戶縣秦鎮有名的小吃。
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