2.把肉切成塊，或者買現成的肉餡。我用現成的肉餡。
3.蕓豆洗凈，控幹水分，切成小塊。將蔥和姜切段備用。
4.碗中放壹勺蝦醬，加入兩個雞蛋，攪拌成蝦醬蛋液。
5.將蝦醬和蛋液放入鍋中翻炒，炒至七分熟，盛出待用。
6.把鍋裏的油加熱。油熱後，將花椒放入炒鍋，放入肉末翻炒。
7.翻炒至肉末略發白，加入料酒、生抽、蠔油，放入蔥、姜翻炒。
8、立即加入蕓豆，轉大火翻炒，不加鹽。將蕓豆炒軟，加入炒好的蝦醬雞蛋。
9.把蝦醬雞蛋稍微翻炒壹下，加小半勺水，煮壹會兒。收湯後加入味精，關火。