在古代，人們用蜂蜜制作糖果。糖衣杏仁首先出現在羅馬周邊地區。制造商用蜂蜜包裹杏仁，在陽光下曬幹，得到糖衣杏仁。這種糖果壹直很受人們的歡迎。位於默茲的凡爾登是當今最著名的糖衣杏仁產地。這裏的BRAQUIER公司制作各種形狀和顏色的糖衣堅果，包括巧克力，烤杏仁和開心果，都是用古老的方法精心制作的。糖衣堅果的制作過程超過10天。
弗拉維尼修道院的茴香糖更小更圓。這種糖果是1650年在勃艮第的弗拉維尼小鎮發明的，已經出口到20個國家。
由於糖果價格昂貴，直到18世紀，只有貴族才能品嘗到。然而，隨著殖民貿易的興起，蔗糖不再是稀罕物。這時，許多糖果制造商開始試驗各種糖果配方，大規模生產糖果，從而使糖果進入尋常百姓家。這是我們今天能看到這麽多甜食的壹個重要原因。