血清中的脂質與載脂蛋白結合形成水溶性脂蛋白。各種脂蛋白所含載脂蛋白的種類和數量不同，所以不同脂蛋白的粒徑差異很大。因此，以瓊脂糖凝膠為支持物，可以在電場中分離各種脂蛋白顆粒。
擴展數據:
還可以將脂蛋白條帶切割並重新溶解，通過酶法直接檢測各條帶中的膽固醇濃度。另外，有報道稱，在薄層瓊脂糖凝膠上電泳分離後，可直接檢測出各脂蛋白成分中的膽固醇含量。
在堿性pH條件下，以瓊脂糖凝膠或醋酸纖維帶為載體，從正向分離脂蛋白。形成的蛋白帶可用脂肪染料染色，如蘇丹黑或油紅，僅用於脂蛋白染色。額外的聚陰離子和二價陽離子可能在瓊脂中沈澱。脂蛋白沈澱帶可以用密度計立即定量分析。
百度百科-血清脂蛋白電泳