吉利丁粉泡冷水還是熱水？

吉利丁粉需要先用冷水軟化，大概需要兩分鐘。之後妳需要用防水加熱的方法將其融化，開最小火加熱，加熱過程中盡可能的攪拌，讓膠體盡快“融化”成液體。

明膠，又稱明膠或魚膠，是從英文名明膠音譯而來。它是從動物骨骼(多為牛骨或魚骨)中提取的膠體，主要成分是蛋白質。構成明膠的蛋白質含有18種氨基酸，其中7種是人體必需的。除16%以下的水和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量占82%以上，是理想的蛋白質來源。

膠粉又稱吉利丁粉，也是港式食品的吉利丁粉譜中的“吉利丁粉”，功效與吉利丁片完全相同。在慕思，吉利丁片或吉利丁粉被廣泛用於制作蛋糕和果凍。主要起到穩定結構的作用。