每個月大潮來的時候，海水被引入鹽田的蒸發池，被太陽暴曬蒸發到壹定程度，就被引入結晶池，繼續暴曬。隨著時間的增加，海水逐漸變成鹽的飽和溶液，日曬後會逐漸析出鹽晶體。此時的晶體是原鹽。
擴展數據:
曬幹海鹽的由來
利用海水曬鹽起源於明代山東無棣縣。據宋代明代學者說，“天工開物。《制鹽五》記載:“海豐有將海水直接引入池中曬曬，凝結時不加人力掃食。與鹽溶解相同。但成鹽的時間和不借南風是很不壹樣的。”
上述記載中的海豐是指明代山東省無棣縣。武帝這個名字最早出現在春秋四年的《左傳》中。明初改稱海豐，1914年復稱武帝。
“溶鹽”是指產於山西省解州的鹽。溶鹽質量居當時全國之首，屬於“貢鹽”範疇。無棣灘曬出的海鹽質量與解州貢鹽相同，說明無棣制鹽技術已達到較高水平。
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