2.哥倫布發現新大陸後，各種美洲作物開始向世界各地傳播。明末，辣椒從菲律賓經海路傳入中國東部沿海地區。郜璉的《尊生八記》是中國古代最早的辣椒栽培記錄。
3.辣椒傳入中國後，先進入杭州、浙江及其周邊地區，後傳播到湖南、貴州、河北、遼寧；雍正年間擴展到陜西和山東；乾隆時期傳到安徽、福建、廣東、廣西、四川、江西、湖北等地，其他省區相對較晚。