五種古代制糖方法在賈思勰的《齊敏征用》中有詳細描述。唐代從印度傳入蔗糖生產方法，進壹步提高了中國的制糖技術，開始生產白糖。到了清末，東北開始用西方技術制作甜菜糖，中國的糖業興盛起來，讓很多古老的糖點重新煥發光彩，比如廣式月餅、蘇州年糕等。