西方茶的原料比南方茶的原料更粗糙、更古老。是1-2年樹齡的切枝最粗最老的茶。大部分產區實行粗茶和細茶兼收的制度。壹般春茶采摘壹次精茶，然後切邊茶。有的壹年剪壹次邊茶，稱為“單季刀”。邊茶產量高，質量好，但精品茶產量低。有的每兩年切壹次邊茶，稱為“雙季刀”，厚茶薄茶皆宜，但邊茶品質較低。有的隔幾年切壹次邊茶，稱為“多季刀”。茶枝粗老，質量差，不能滿足生產和銷售的要求。
溪芳茶的初加工工藝簡單。x1i切下的枝條可直接曬幹，可作為制作方茶的配料，含莖量在60%左右。